ROCK

Всичко от учебиците за 8,9, 10

http://www.mdairesearch.com/products/JWH210/ Има го навсякъде. ПИшеш името и излиза хиляди страници от където можеш да си го закупиш.

Така то ама не точно така, цветът се дължи на друго. В процеса на зреене нитратите са постоянен източник нитрити. Добявятено на L - ацкорнинова киселина към солевия разтвор противодейства, като прекратява процеса на редуциране на нитратите до нитрити. Нитритите се разлагат до азотен азотен оксид който реагира с миоглобина на месото и се образува нитрозомиоглобин, продаващ характерен цвят на месните продукти . И т.н.... Като азотен източник може да се позлва и др. съединение това е просто пример. Нитрозомиоглобин може да се получи и по много други механизми. :tooth:

Преди 20-30 години всичко е било различно, но пък да не забравяме , че и преди толкова години са измислени и открити много знчещи неща за науката като цяло. И все пак за мен си остава максимата, че всичко е отрова в зависимост от това в какво количество се приема. Но като се има в предид и индивидуалноста на човешкия организъм и това неможе да се каже, че е вярно. Ще минат още много години докато се разбере кое в храните точно ни трови и как точно ни трови. Ако има ( а то има, няма как да няма) негативен ефект върху човешкия организъм тези прословути Е - та, то според мен ефекта им ще е след 20-30-40 години докато се натрупат в организма в достатъчно количество, че да причинят някакво тежко заболяване или такова което не се виждало и чувало до сега и това при положение, че организма няма никаква система за извеждане на тези вредни вещества от организма. В крайна сметка ако се спазват нормите и правилата на производство на храни, без да се злоупотребява с адитивите влагани в тях, мисля че човек спокойно ще си живее и ще си умре както бог му е отредил. Нашите баби и дядовци също са яли Е - та. Надали заради тях са болни, но пък доживяли преклонна възраст, някой от тях са по здрави и от нас. От досегашните ми наблюдения на поведението на човешкия организъм мога само да кажа, че съм очуден и изумен колко много може да понесе и колко малко му трябва понякога, за да се възтанови та дори и да се излекува сам. Истина, е че все още и ние самите незнаем какво точно правим или може би, по скоро евентуално предполагаме имат или нямат негативно влияние храните и напитките които консумираме не само сега а по принцип т.к все още непознаваме в детайли човешкото тяло и човешкия огранизъм, за да кажем това Да а това Не. А ако става дума за вредност то е вредно и да изядеш примерно 10 яйца на наведнъж. Или да изядеш 1 кг ядки, или да слагаш по 100 мл олио в манджите които си готвиме вкъщи. Та според мен въпроса по-скоро е : Не дали нещо е вредно а кое е по - вредно ( без да визирам в какво количесто какво количество)( да речем 1г вещество за 10л ) ?

Хехехе тя изследователската работа е сладка работа . Аз имам само един проект за изолиране на аминокиселини от смеси. Е аз само в Испания съм работил. Тук не съм. но като гледам какви са лабораториите ми става ясно как се работи без да съм ходил в която и да е лаборатория, макар че напоследък се появиха и някой доста добри лаборатории.

Смея се защото изръси едни големи глупости. Но това е моето мнение. Съжалявам, че съм толкова откровен но колбасите не са домати, че да си топиш в селитра :tooth:

Правилно си чул но не само те а и братята руснаци та и ние от тях.

Добре тогава да се коригирам, нека да не неук ами неграмотен прост човек който хабер си нема какво ще му показват. Както и да е, това са глпости в момента.

Така това е според теб, на мен главния технолог ми го е казвал, че задържането на червения цвят и получаването свеж червения цвят на колбасите, пушените меса, сухите мезета се дължи на натрия в тоя препарат който се слага, като нали той е различен, защото и в шунката също се слага. При нея има едноседмично киснене в различни разтвори (солеви, протеинови, овкусителни. Повечето фирми използват и много натриев глутамат и така саламите им са винаги много вкусни,нищо че са направени от преработени продукти. Същото се слага и в китайската храна. Ще ги питам ако ми се доверят да ми кажат какво точно слагат, ще го споделя със форумци. Между другото съм отправил запитване и за топеното сирене - за точното наименование на това вещество което се слага с което можеш да си изпереш прането.

Ще помоля колегите ако ми се доверят да ти питам какво точно се слага. Но съм сигурен, че се дължи на натрия, поне така ми каза гравния технолог а аз на него му вярвам.

Мога да ти извадя цитати от моите методики по които съм работил в Испания. Като за всеки продукт има допустима пределна граница. А за медицински данни, за да бъда достатъчно исчерпателен и коректен ще ми трябва малко време.