Цитрати - % количество на минерала в хелатната форма

[balabanoff]

Здравейте,

някой може ли да ми помогне. Разработвам си минелален премикс от цитратни форми на минерали.

Примерно: Магнезиев цитрат е магнезиева сол на лимонена киселина и т. н.

Цитратите с които разполагам са:

Калциев цитрат

Калиев цитрат

Натриев цитрат

Магнезиев цитрат

Железен цитрат

Цинков цитрат

За да спазя референтните стойности ми трябват точните количества на минерала.

За да изчисля какво е количството на минерала спрямо цитрата ми трябва %-то им отношение, но не мога да го открия от достоверен източник.

Има ли начин да се изчисли и как става това?

E333 Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Калциев цитрат (трикалциев цитрат)

E332 Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Калиев цитрат (трикалиев цитрат)

E331 Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Натриев цитрат (тринатриев цитрат)

При реакция във вода на сода бикарбонат с лимонена киселина се получава натриев цитрат и въглероден двуокис.

3NaHCO3 + C6H8O7 -> C6H5Na3O7 + 3CO2 + 3H2O

(Натриев бикарбонат) + (лимонена киселина) -> (натриев цитрат) + (въглероден диоксид) + (вода)

От кой тип натриев цитрат ще се получи? Или ще се получи смес от мононатриев цитрат, динатриев цитрат, тринатриев цитрат? В какви отношения? Как се променя отношението между минерала и цитрата при различните форми (моно, ди, три)?