yoğurt , агурт, кисело мляко

[nik1]

Кога се предполага (или се знае) че за първи път в България е използван изразът "кисело мляко" за този продукт, който иначе се знае като "yoğurt" (тур)

/в някои български диалекти му викат "агурт"/

И още един, или два въпроса (той е за биолозите):

Някои има ли представа дали бацила Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus е разпространен извън региона на Балканите (естествено разпространение), и ако отговорът е "да" , то къде по- точно, в кои региони на Стария свят бацила сев открива?

[Aspandiat]

Я виж тук.

История на българското кисело мляко

http://www.lbbulgaricum.bg/c/bg/zdravoslovno-hranene/balgarskoto-kiselo-mlyako/istoriya-na-balgarskoto-kiselo-mlyako/

[nik1]

Това е някакво патриотарско писание, от което не се разбира нищо конктретно по въпроса за бактериите, или по въпроса за името

Авторът просто заявявя че киселото мляко от балканите (и по-точно от българите?, защо не от гърците), по време на Осмалъка, се е разпространило на Югоизток (Изток) и към Средна Азия, съответно към страните от изтока/ориента..

/Киселото мляко навлиза в Индия с могулите; поред идеята на автора излиза че индийците хапват българско кисело мляко/

[Last roman]

ами ник, вземи намери някое матриархално писание, за да сме в крак с... модата

[Alexander_Nevski]

никой не знае дали киселото мляко е възникнало на балканите или на друго място

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

това не е единствената бактерия използвана при производството на млечно-кисели продукти т.ч. въпросът е безпредметен

този тип продукти може да възникнали на балканите, на кавказ, в близкия изток, а дори и по към иран и северна индия и афганистан

може и да са възникнали самостоятелно нa няколко места, а не пренесени

последното е най-вероятно, т.к. всеки производител на млечни продукти в древността е страдал от някаква степен на замърсяване - не е имало възможности за стерилизация

Редактирано Юли 4, 2013 от Alexander_Nevski

[Joro-01]

никой не знае дали киселото мляко е възникнало на балканите или на друго място

това не е единствената бактерия използвана при производството на млечно-кисели продукти т.ч. въпросът е безпредметен

този тип продукти може да възникнали на балканите, на кавказ, в близкия изток, а дори и по към иран и северна индия и афганистан

може и да са възникнали самостоятелно нa няколко места, а не пренесени

последното е най-вероятно, т.к. всеки производител на млечни продукти в древността е страдал от някаква степен на замърсяване - не е имало възможности за стерилизация

Даа, ма колко бактерии на киселото мляко носят името на народ или страна

Аз знаеш ли колко неща съм открил и след 5-10-15 и нагоре години ги виждам /има и такива дето още не са излезли/ - някои като нови продукти, други като нови технологии...

Сега сериозно - този спор съм го водел и с македонци...

Кумисът /Казахстан, Узбекистан, Татастан/ е алкохолна напитка от ферментирало мляко. За да ферментира... Кефир, по-добре от мене знаеш какво е, скандинавската алкохона напитка я забравих - има такава.

Редактирано Юли 4, 2013 от Joro-01

[Alexander_Nevski]

води го с който искаш аз съм ял всякакво кисело мляко във всякакви варианти, включително арменско, турско и гръцко и не можеш да ме убедиш, че има сигурни научни доказателства за каквото и да било

в интерес на истината предпочитам точно определно кисело мляко от северна гърция, което не се продава по супермаркетите, включително и в гърция, но това са просто лични предпочитания

[Joro-01]

Ха-ха, далеч сам от мисълта да водя спор и аз съм ял не БГ такова. Не знам за такива доказателства, дразнех ги просто.

По-долните неща /от предходния пост/ дето изброих стават от кисело мляко

Редактирано Юли 4, 2013 от Joro-01

[Last roman]

в кефира няма нищо алкохолно.

[Joro-01]

От 0,08 до 2%. Сложих го доколкото е прдукт от вкисванена млякото.

http://en.wikipedia.org/wiki/Kefir - тук го дават под процент, в руската - до 0,88%. БГ уики дава най-много

[Last roman]

кисела гадост си е. И не лови.

[Perkūnas]

Я виж тук.

История на българското кисело мляко

http://www.lbbulgaricum.bg/c/bg/zdravoslovno-hranene/balgarskoto-kiselo-mlyako/istoriya-na-balgarskoto-kiselo-mlyako/

Това е някакво фентъзи...с много правописни грешки.

[Eньо]

Даа, ма колко бактерии на киселото мляко носят името на народ или страна

Аз знаеш ли колко неща съм открил и след 5-10-15 и нагоре години ги виждам /има и такива дето още не са излезли/ - някои като нови продукти, други като нови технологии...

Сега сериозно - този спор съм го водел и с македонци...

Кумисът /Казахстан, Узбекистан, Татастан/ е алкохолна напитка от ферментирало мляко. За да ферментира... Кефир, по-добре от мене знаеш какво е, скандинавската алкохона напитка я забравих - има такава.

Кумисът си е стара българска напитка, разликата със урдата (йогурта) е в това, че веднага след закваската съда трябва да бъде положен на интензивно разбъркване.

По стара предхристиянска българска традиция този процес на ферментация протичал в мех от конска кожа, който се оставял на върха на юртата и се разтръсквал от време на време или

се закачал за седлото където започвал да кипи като младо вино и да се подкиселява и ферментира.

За религиозни церемонии се използвал специално добит чрез замразяваща дестилация кумис- с леко резлив вкус на езика като зряло вино от който на човек му ставало весело.

Сезонът за доене на кобилите традиционно продължавал между средата на юни и началото на октомври. За един сезон една кобила отделя около 1000 до 1200 килограма мляко, от които около половината се оставя за жребчето...

[Perkūnas]

Кумисът си е стара българска напитка, разликата със урдата (йогурта) е в това, че веднага след закваската съда трябва да бъде положен на интензивно разбъркване.

По стара предхристиянска българска традиция този процес на ферментация протичал в мех от конска кожа, който се оставял на върха на юртата и се разтръсквал от време на време или

се закачал за седлото където започвал да кипи като младо вино и да се подкиселява и ферментира.

За религиозни церемонии се използвал специално добит чрез замразяваща дестилация кумис- с леко резлив вкус на езика като зряло вино от който на човек му ставало весело.

Сезонът за доене на кобилите традиционно продължавал между средата на юни и началото на октомври. За един сезон една кобила отделя около 1000 до 1200 килограма мляко, от които около половината се оставя за жребчето...

Това пък откъде се взе???

[Eньо]

Това пък откъде се взе???

От къде ли?

Не е нормално българин, да не знае рецептата за приготвяне на кумис (ферментилал йогурт) - напитката, с която са израстнали аспаруховите българи, основателите на Дунавска България, потомци на Кубрата и Крума страшний...

Редактирано Юли 8, 2013 от Eньо

[Last roman]

нещо в темата се почна едно фентъзи с кисел привкус.