ЕНЗИМОЛОГИЯ

[ROCK]

Моля не пишете мнения, въпроси и коментари тук. Ако имате такива отворете нова тена и ги задайте там.

Благодаря !

[ROCK]

РОЛЯ И ЗНАЧЕНИЕ НА ЕНЗИМИТЕ ЗА ПРОМИШЛЕНИТЕ ПРОЦЕСИ

Появата и поличаването на промишлени ензими от микроорганизми доведе до промишлено използване на езнимите в редица биотехнологични процеси. През 60-те години интензивно започва да се използва алкалната протеиназа за производство на перилни средства понеже издържа на при темература 80 градуса. и рН 10. В 70-те години ензимите намират широко приложение за производство на глюкозофруктозни сиропи. Ензимините процеси се налагат пред химичните процеси поради следните предмства :

1. Работа при по-меки условия – без налягане, ниска температура (40-60 по целзий), ниско рН. Тези условия осигуряват икономия на енергия.

2. Ензимните реакции осигуряват висок добив поради селективноста на ензимните реакция.

3. По пълноценно исползване на суровината.

4. получаване на яист краен продукт което значително облекчава окончателното пречистване на продукта.

С откриването на имобилизираните ензими настъпи нов скок в приложението им. Тъй като имобилизиращите технологии са по скъпи и необходимо първо да се направи икономически рачет. На първо място каква е потредноста от продутка за пазара, каква е цената на използвания ензим, стойноста на носителя и метода на имобилизация, каква е ефективноста на новата технология по отн. Конверсия на субстрата, какво е качеството на получения продукт чрез новата технология.

Технологии които са се наложили в пследните години са:

1.Получаване на фруктоза през използването на имобилизирана глюкозоизомераза.

2.Получаване на 6-амино пеницилинова киселина с имобилизирана пеницилинамидаза.

3.Получаване на безлактозно мляко и глюкозогалактозни сиропи чрез имобилизирана β-галактозидаза.

4.Разделяне на рацемични смеси на аминокиселини чрез имобилизирана аминоацилаза.

5.Синтез на L-ябълчна киселина с имобилизирани клетки съдържащи ензима фумараза.

6.Синтез на L-аспаргинова киселина с имобилизирани клетки съдържащи аспартаза.

По важните промишлени еазими които се използват могат да се групират по следния начин:

1. Амилолитични

Редактирано Май 18, 2009 от ROCK